O PIVOVARU

FILTRACE

V prvém kroku filtrace jsou z hotového piva odstraněny již existující kalící částice (zbytky pivovarských kvasnic a neusazené částice vzniklé v průběhu dokvašování piva v ležáckém sklepě). Jako filtrační prostředek slouží v tomto kroku křemelina – vyžíhané fragmenty skořápek pravěkých živočichů Diatomaceí). Následuje stabilizační filtrace, při které jsou z piva odstraněny složky, které by mohly vytvořit zákal v budoucnu. Tyto látky jsou absorbovány při průtoku filtrovaného piva přes vrstvu sorbentu s názvem Polyvinylpolypyrrolidon. Takto ošetřené pivo je před plněním do přetlačného tanku upraveno přídavkem odplyněné vody na požadovanou stupňovitost, případně je dosyceno oxidem uhličitým na požadovanou hodnotu.