O PIVOVARU
PRŮVODCE PIVOVAREM
CKT - CYLINDROKÓNICKÝ TANK
CKT představuje nejmodernější technologii na úseku hlavního kvašení. Moderní CKT je nádoba z nerezové oceli s vysoce kvalitním leštěným vnitřním povrchem. Je osazena chladícími zónami, které pracují na principu přímého odparu čpavku. Ty spolu s instalovaným automatickým řídícím systémem umožňují dokonalou a citlivou regulaci teplotního režimu kvasného procesu.
CKT se naplní zchlazenou zakvašenou a provzdušněnou mladinou a nechá se volně prokvášet při maximální teplotě 12 °C. Po 6-7 dnech se provede odpuštění (odstřel) kvasnic, které se po ukončení hlavního kvašení usadily ve spodní části tanku, a obsah tanku se ochladí na 0 °C.
» Nahoru
